Urwaldkakao: Rohkakaobohnen, ungeröstet, Sierra Nevada de Santa Marta

Genießen Sie dieses natürliche Produkt aus den Urwäldern der kolumbianischen Sierra Nevada de Santa Marta. Die edlen Kakaobohnen werden von den indigenen Mamos begleitet und nur fermentiert, um ihre Inhaltsstoffe zu bewahren. Die Arhuaco, Kogi und Wiwa, die diesen Kakao anbauen, sehen den Anbau als heilige Handlung und haben eine tiefe spirituelle Verbindung zur Natur. Jede Bohne lädt dazu ein, die heiligen Berge Kolumbiens zu erkunden und schenkt einen Moment der Achtsamkeit, Ruhe und Verbindung mit der Natur und indigenen Traditionen. Dieser Kakao erinnert daran, die Natur zu respektieren und in Harmonie mit ihr zu leben, genau wie der Café Kogi.

Vielseitig verwendbar:

• Ideal für Kakaozeremonien
• einfach als Snack
• selber rösten und als Nibs im Müsli oder Kuchen genießen
• Trinkschokolade herstellen
• Schokolade herstellen

Zubereitungsarten:

Rohkostgenuss: Erleben Sie den unmittelbaren Geschmack von unbehandeltem, rohem Kakao, indem Sie die Kakaobohnen direkt essen. Alternativ können sie zerstoßen und roh auf Müsli, Brot und mehr genossen werden. Die leichte Schale um die Bohne bleibt dabei erhalten. Die Bohne kann auch geröstet und die Schale entfernt werden.

Eigenes Rösten: Rohe Kakaobohnen einfach im Backofen bei 150 °C für 15 Minuten rösten. Gelegentlich wenden und abkühlen lassen. Schälen Sie die Bohnen und verzehren diese ganz oder zerkleinert als Kakaonibs.

Kakaomasse selbst herstellen: Geröstete Bohnen schälen und mit einem Mörser oder Mahlstein zerkleinern. Eine leichte Erwärmung des Mörsers oder Mahlsteins ist vorteilhaft. Mahlen, bis eine breiige Masse entsteht. Nach Geschmack können Zucker und Gewürze hinzugefügt werden.  Masse in heiße Milch oder in Wasser gut verrühren.

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